Популярным весенним блюдом среди узбеков, а с недавних пор и среди туристов, гостей Узбекистана, считается самса с зеленью. Особенно одна ее разновидность, которую готовят только в Паркентском районе Ташкентской области — знаменитая мадор-самса из Сукока. Отрывок из фоторепортажа Андрея Кудряшова (Фергана).
сомса
Ташкентские записки члена Русского географического общества
О князе Романове, скульптуре, архитектуре, самсе и восточной экзотике в мозаике впечатлений Сергея Сорокина о Ташкенте.
Euronews об узбекской кухне
После обретения независимости от Советского Союза национальная кухня в Узбекистане сыграла роль в укреплении национального единства, в формировании особой идентичности, - считает Camille Bello, автор материала "Узбекский плов и лагман: когда кухня рассказывает об истории и культуре страны" на сайте euronews.com.
Самса, сомса
В Узбекистане существует более 100 способов приготовления самсы. Различия заключаются в тесте: (слоеное или дрожжевое или песочное и т.д.), начинке (говядина или баранина или картофель, зелень или тыква), способе приготовления (в глиняной печи тандыр или в духовке). Каждый вариант очень вкусный.
Узбекистан: блокнот исследователя 